龜叟の什錦麵｜永和保平路超人氣什錦麵，滿滿配料與大碗份量

在永和尋找傳統麵食與在地小吃，「龜叟の什錦麵」是保平路一帶相當具有代表性的店家。

店家位於新北市永和區保平路215號，鄰近永安市場生活圈，主打什錦麵、什錦米粉等餐點。最大的特色就是一碗麵裡加入多種配料，從油豆腐、肉羹、貢丸到蚵仔、肝連等，份量相當豐富。

公開資料也長期將龜叟の什錦麵列為永和在地小吃，近年的公開介紹仍以「50年」左右的在地歷史來介紹這家店。

龜叟の什錦麵｜基本資訊

項目	資訊
商家名稱	龜叟の什錦麵
地址	新北市永和區保平路215號
電話	0921-356-862
主要類型	傳統麵食、永和在地小吃
招牌餐點	什錦麵、什錦米粉
其他餐點	乾米粉、貢丸湯等
營業時間	約08:00～14:00
公休日	星期一

目前結構化商家資料顯示週二至週日約08:00～14:00；食尚玩家與近期食記則多記載08:00或08:30左右開始營業。由於不同公開來源仍有些微差異，實際前往時建議以店家當日公告為準。

招牌什錦麵，最大的特色就是「料多」

龜叟の什錦麵最受到注意的，就是份量非常有特色的什錦麵。

公開食記中可以看到，什錦麵的配料包含油豆腐、肝連、豬肝、蚵仔、肉羹、魚丸、貢丸等，不同時期與當日供應狀況可能有所不同。

因此這裡的什錦麵並不是只有「麵＋湯」的簡單組合，而是可以在一碗裡吃到多種傳統小吃常見的配料。

這也是龜叟の什錦麵在永和小吃中很容易被記住的原因。

什錦麵、什錦米粉都可以選

除了傳統麵食之外，店內也有什錦米粉。

食尚玩家曾特別介紹店家的什錦米粉，碗中可以看到豐富配料，包括豬肝、蚵仔等，整體份量相當具有存在感。

如果平常比較喜歡米粉而不是油麵，什錦米粉就是另一個值得考慮的選擇。

過去公開菜單與食記也曾出現麵、米粉、粄條、冬粉等不同主食選擇，不過實際供應仍可能依店家目前菜單調整。

湯頭走傳統小吃路線

龜叟的什錦麵除了配料多之外，湯頭也是這碗麵的重要部分。

過去公開食記形容湯頭帶有油蔥香與鮮味，整體屬於傳統台式麵攤風格。油豆腐吸收湯汁後，也成為不少食客會特別注意的配料。

搭配大量配料一起吃，形成一碗份量十足的傳統什錦麵。

乾米粉也是簡單的選擇

如果今天不想吃湯麵，也可以留意乾米粉。

過去公開資料曾介紹店家的乾米粉，價格相對平實，是除了招牌什錦麵之外比較簡單的主食選擇。

對於食量較小，或想另外搭配湯品、小菜的人來說，乾米粉可以作為另一種選擇。

貢丸湯與傳統小吃搭配

除了什錦麵之外，店內也有貢丸湯等傳統湯品。

食尚玩家的店家介紹提到，貢丸湯除了貢丸之外還有肉羹，搭配店內提供的蒜蓉醬油膏一起享用，是相當具有傳統麵攤風格的吃法。

如果同行者不想吃什錦麵，也能選擇其他簡單餐點。

永和保平路的在地小吃

龜叟の什錦麵目前位於保平路215號，屬於永和的保平路生活圈。

過去店家曾位於永安市場附近，後來搬遷至目前的保平路店址；近期公開食記仍將它與永安市場、永和在地美食連結介紹。

因此對熟悉永和生活圈的居民來說，龜叟の什錦麵不只是單純的什錦麵店，也是一家具有在地辨識度的傳統小吃。

為什麼龜叟の什錦麵容易被記住？

龜叟の什錦麵最大的特色，可以整理成幾個方向：

什錦麵配料種類豐富
碗中有油豆腐、肉羹、貢丸、蚵仔等傳統配料
有什錦麵與什錦米粉等選擇
早上營業，適合早餐或早午餐
位於永和保平路生活圈
公開資料長期以在地老店、50年歷史介紹
份量是店家最具辨識度的特色之一

其中「大碗、料多」幾乎是過去多篇公開食記對這家店共同提到的特色。

哪些情況可以考慮龜叟の什錦麵？

如果你有以下需求，可以把龜叟の什錦麵列入永和小吃名單：

想吃傳統什錦麵
喜歡一碗裡有很多配料
想吃什錦米粉
喜歡油豆腐、肉羹、貢丸、蚵仔等傳統配料
想找永和早午餐
想尋找保平路一帶的在地小吃
喜歡份量比較充足的麵食
想認識永和具有在地歷史的小吃店

龜叟の什錦麵資訊整理

店名：龜叟の什錦麵
地址：新北市永和區保平路215號
電話：0921-356-862
主要餐點：什錦麵、什錦米粉、乾米粉、貢丸湯等
營業時間：約08:00～14:00
公休日：星期一

營業時間與餐點供應可能依店家實際狀況調整，前往前建議確認當日是否正常營業。

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